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这菜全身都是宝,别把它当草,吃它比吃肉都过瘾,夏季常吃身体好

原标题:这菜全身都是宝,别把它当草,吃它比吃肉都过瘾,夏季常吃身体好

这菜全身都是宝,别把它当草,吃它比吃肉都过瘾,夏季吃正当季

夏季的蔬菜可以用琳琅满目来形容,有一些是家常蔬菜,一年四季常见,但也有一些时令性很强,只有夏季常见的蔬菜,空心菜就是其中的一种。空心菜属强碱性食物,钙含量也极高,其营养价值远远高出大白菜与西红柿,很多人不知道这些,主要原因是它长得太普通了,像草一样,这也就使人很难将它与碱性食物与营养食物联系到一起了,只会认为它只是含维生素C的青菜,其实不然,空心菜的营养价值远超我们的自然认知,它并不只是一道蔬菜那么简单,对人体的好处也是多到不可数。

空心菜中含量最多的要属β-胡萝卜素和膳食纤维,β-胡萝卜素对于保护眼睛十分有益,不管是用眼过度的孩子,还是经常看手机的中青年大军,空心菜都是不可多得有益蔬菜。膳食纤维对于肠胃的健康有一定的好处,经常便秘的人,吃空心菜可以很好的帮助排便,另外,膳食纤维另一个比较好的特性,就是具有很强的吸水性,吃进空心菜,可以在胃里增大食物的面积,增强饱腹感,不会让人很快感到饥饿,也是减肥亲的美味菜品。

空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”的美称,能洁齿除口臭,对皮肤的健美更是不可小觑,堪称美容佳品。

除此之外,古医书上记载,空心菜还有很强的解毒作用,可以解毒消暑。夏季正是陆地空心菜上市,鲜嫩味美的时候,吃它正当季。空心菜特有的香味,简单炒一炒就特别的好吃,还可以最大限度的避免营养流失,两三分钟炒出锅,口感脆嫩,鲜香宜人,一大盘素炒空心菜,配上米饭,比吃肉都过瘾。

【蒜蓉空心菜】

食材配料:空心菜一捆,大蒜3瓣,干辣椒2个,食盐2克,生抽1汤勺,鸡精少许。

做法步骤:

1、空心菜购买的时候要掐一掐最底部的茎,如果轻易掐动,就是鲜嫩的,要买茎短一些的,茎太长,菜比较老,要掐掉扔的也就多。

2、空心菜掐下鲜嫩的部分,清洗干净。

3、大蒜拍碎切成碎末,干辣椒也切碎。不吃辣椒的,不放辣椒。

4、锅烧热,加食用油,放蒜末与碎辣椒,爆出香味。

5、放入空心菜,快速翻炒。

6、菜由嫩绿变成翠绿后,放食盐炒匀。

7、加入生抽与鸡精,翻炒入味,关火出锅。

经过两三分钟的炒制,一道脆爽开胃,特别过瘾的素菜就做好了,真的是既营养又美味。

【小提示】

1、蒜蓉空心菜一定要全程大火炒制,避免翻炒过度,炒到完全变色就可以出锅,时间长就老了。

2、爱喝汤的亲,可以将空心菜尖单独掐出来,用来煮汤,茎用来炒菜。

瓢饮美食取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故,我崇尚美食即是爱的主旨,深信投入爱才能做出美味,即使同一食物你我的做法相同,如果有爱,你会做得比我好,欢迎继续关注!