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美食推荐:青椒浇汁鱼,煎贝芥梗白玉菇,红烧海螺,烧椒拌茄子

原标题:美食引荐:青椒浇汁鱼,煎贝芥梗白玉菇,红烧海螺,烧椒拌茄子

青椒浇汁鱼

做法

1.把鲤鱼宰杀治净后,在鱼身两边剞斜刀,再下入六成热的油锅,炸至鱼肉熟透且表皮酥香时,捞出来沥油待用。

2.锅里放清水烧开,投入马耳朵葱并加盐、味精和鸡粉,再把鱼放进去煮3分钟,捞出来装盘备用。

3.锅里放菜油烧热,下豆瓣酱末、泡椒末、干辣椒面和青二荆条辣椒颗,炒香后才掺鲜汤烧开,调入花椒粉、鸡粉、盐、味精、料酒和白糖,再勾入少量水淀粉推匀,等放入芹菜末、香菜末和葱花烧开后,便起锅舀在盘中鱼身上,即成。

煎贝芥梗白玉菇

资料:大虾50克,鲜贝柱50克,鲍鱼菇100克,芥兰梗150克,指甲姜片、葱度各少量。盐3克,鸡粉5克,麻油10克,胡椒粉1克。

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做法

1.将芥兰梗用油盐水煸八老练,倒起。

2.鲍鱼菇切日字件,炸香后用盐糖二汤煨入味。

3.大虾和鲜贝柱用平底锅煎至金黄色。

4.将调料混组成碗芡。

5.烧锅、滑锅,下姜片、葱度爆香,下加工好的质料翻炒数下,入碗芡调好味后,开大火快速翻炒至香,出锅装盘即可

红烧海螺

资料:海螺1500克、盐糖适量、料酒胡椒粉适量、鲜抽酱油老抽酱油适量、醋淀粉适量、葱姜蒜辣椒适量

做法:

1、海螺洗净,放淡盐水吐沙1天

2、放开水焯一下,用牙签挑出螺肉,用盐抓几下洗净

3、葱,姜,蒜洗净切碎,用盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽酱油,老抽酱油,醋,淀粉,水,混组成调味汁

4、锅里油热,放姜,蒜辣椒爆香

烧椒拌茄子

资料:紫茄子两个,辣椒三个、大蒜、盐,生抽,糖,花椒油,芝麻油

做法:

1、预备资料。

2、茄子洗净,整个放在笼格中,上火蒸透,茄子巨细有不同,时刻所需也不同,一定要蒸透才好吃。这个菜最好提早把茄子蒸熟,拌的时分茄子现已凉了是最好的。

3、辣椒用金属餐夹夹着放在灶上烧熟,边烧边翻面,辣椒外表呈现糊点最好了。

4、将烧好的辣椒放在水龙头下洗去糊点。

5、将辣椒去籽切碎,大蒜也切碎,放在碗里,加盐,生抽 糖花椒油芝麻油,

6、这一步依据自家口味儿调整啊,醋啊辣椒油啊碎花生啊都可以放的。

7、蒸好的茄子,用签子划成茄条。

8、放在深盘中。

9、将拌好的辣椒倒在茄子上面,边吃边拌吧。