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家常开胃菜,酸汤牛蛙,美味下饭,吃不够,超级下饭

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酸汤牛蛙

牛蛙有滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效,有利于病人的康复。牛蛙全身都是宝,是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品;同时,牛蛙肉还有很高的药用价值,其性平、味甘,具有滋补解毒的功效,夏季食用可避免皮肤生疮毒,手术患者食用可促进伤口愈合,肝、肺病患者食用可明显增进食欲。

需要食材:牛蛙350克,青尖椒三个,红尖椒三个,李记鱼酸菜一袋,大蒜子20克,生姜10克,泡椒三个,泡椒一大勺,花椒油25克克,红油20克,胡椒粉2克,鸡精2克,盐2克,山芋淀粉10克

做法步骤:

1.将牛蛙剁成小块,装盘。

2.将剁好的牛蛙冲水,漂洗血水。

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3.李记鱼酸菜。

4.将李记鱼酸菜切成小丁。叶子多剁剁。

5.青红尖椒切圈装盘备用。

6.生姜切片,大蒜子整个拍下。

7.泡椒切圈。

8.漂洗好的牛蛙用吸水纸吸干水分,加入适量盐,胡椒粉,鸡精抓浆。

9.抓的黏糊糊时候放入半个蛋清抓一抓,加入适量山芋淀粉。浆好以后放点色拉油。放在一边冷静冷静十五分钟。

10.锅烧热,加入适量色拉油。

11.将浆好的牛蛙过油,炸至表面嫩白就可以了。

12.炸好的牛蛙装盘备用。

13.锅内放入适量色拉油,加入泡椒,生姜,大蒜子。煸香。

14.再放入酸菜,炒香。

15.然后放入适量水,盐,鸡精,白胡椒粉,一大勺泡椒水。大火煮沸转中火煮两分钟。让酸菜的味道充分发挥。最后把酸菜用过滤网捞起来放在碗底。

16.将过好油的牛蛙放入酸菜汤里。大火煮沸片刻就好了。直接装盘。

17.最后,锅内放入少许色拉油,花椒油,红油,青红尖椒。小火煸香就可以啦。淋在牛蛙上面。

18.美美哒酸汤牛蛙就好啦~一起开动吧