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家常菜最痛快!教你几道菜的做法,口感好,特别香

原标题:家常菜最痛快!教你几道菜的做法,口感好,特别香

香辣豆豉拌蛏肉

原料:蛏子、豆豉、葱姜、香菜。

做法:

1、蛏子清洗之后,在淡盐水中浸泡1小时,去除泥沙;

2、入锅,添加没过的水;

3、大火煮开;

4、剥壳取肉,并撕去蛏肉外沿的黑线;

5、用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉,捞出沥干;

6、大蒜拍扁后剁碎;

7、添加生抽、醋和香油兑成味汁儿;

8、浇在蛏肉上拌匀;

9、葱姜切丝,干红辣椒切段,豆豉切碎;

10、起油锅,爆香葱姜、干红辣椒和豆豉;

11、倒在拌好的蛏肉上;

12、撒上香菜段,拌匀即可。

炒花椰菜

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食材:花椰菜,葱,胡萝卜,盐,酱油,湿淀粉,肉汤,色拉油。

做法:

1.将花椰菜洗净,掰成小朵、黑木耳用水疱软化蒂,撕成小朵。

2.将破碎的菜花放入沸水锅中煮熟,然后沥干沥干。

3.在锅中倒入一些食用油,然后加热生姜和大蒜,加入胡萝卜炒。

4.胡萝卜软烤后加入花椰菜、黑木耳和汤一起煸炒,煮约8分钟。

5.在锅中倒入少许酱油,撒上淀粉,炒匀,再加入葱花食用。

火爆小肠

食材:猪粉肠400克 笋丝50克 芹菜节50克 小葱节50克 泡椒50克 泡椒末30克 盐、大葱、蒜、姜、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、泡椒油、水淀粉各适量

1、猪粉肠洗净,加姜、葱、水,用压力锅压15分钟,取出切成3厘米的节。笋丝汆水,待用。

2、将粉肠节、笋丝、芹菜节过油,下入姜片、蒜片、泡椒炒香,调入盐、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、泡椒末,炒匀后水淀粉勾芡,淋泡椒油,点缀小葱节即可。

芥末蒜薹拌鱿鱼

原料:

蒜薹200克、鱿鱼1条。

调料:

盐、香油、料酒适量、味精、芥末油少许。

1、鱿鱼去掉内脏,撕去表皮一层膜,清洗干净。

2、切成细条。

3、入开水中焯烫一下,加点料酒,变色后马上捞出,冲凉,沥干水分。

4、蒜薹清洗后切成寸段。

5、入开水中焯烫,变色后捞出过凉,沥干水分备用。

6、蒜薹和鱿鱼混合。

7、大蒜拍扁后剁成碎末,加入菜中。

8、添加盐、味精、香油调味。

9、最后滴几滴芥末油。

10、拌匀即可。

蚝油生菜

用料:生菜400g、耗油20g、蒜1个、盐、油适量

1.生菜去蒂掰开洗净。

2.锅中水烧开后,加入一些盐和几滴油,再把生菜焯几秒钟立即捞起沥水。

3.蒜拍扁,去蒜皮剁蓉。

4.锅中放少量油7分热,放蒜炒香,再放耗油翻炒。

5.加一些水烧开后,再倒入水淀粉勾薄芡。

6.把勾芡汁淋浇在生菜上即可。